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花甲和蛤蜊一样吗 花甲是蛤蜊的一种

2021-11-20

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花甲和蛤蜊一样吗

花甲又名花蛤、芒果螺,是蛤蜊的一种,所以在日常生活中,我们口中的花甲和蛤蜊其实是指的同一种贝类,只是不同地方叫法不同,且外壳有稍许不一样,但口感一样。

可以说,蛤蜊是多种可食贝类的统称,除了花甲外,还有文蛤、西施舌等诸多品种,因此花甲可以是蛤蜊,但是蛤蜊不一定是花甲。

在日常饮食中,文蛤一般都用来做清淡的,像煲汤、炖蛋、拌意大利面,而花甲是做口味的,像爆炒、做花甲粉丝。在价格方面,文蛤会比花甲贵一点,尤其是白蛤,高级餐厅一般用白蛤比较多。

蛤蜊怎么做好吃

蒜味蛤蜊意大利面

材料:意大利面,有机橄榄油,盐,蒜末8,九层塔,蘑菇,黄甜椒,黑胡椒粉。

做法:

1、起一汤锅,水滚后加入盐,意大利面中小火煮至八分熟,捞起倒入橄榄油拌匀备用。

2、中小火另起油锅,倒入橄榄油、蒜末、九层塔、蛤蜊,拌炒至蛤蜊开口,即将蛤蜊夹起备用。

3、原油锅,放入蘑菇、面条,拌炒2分钟,加入黄甜椒、黑胡椒粉及蛤蜊,拌炒数下即可。

辣酒煮蛤蜊

材料:蛤蜊1斤,蒜4瓣,干葱3粒,豆瓣酱1汤匙,沙茶酱4汤匙,生抽1汤匙,绍兴酒50毫升,米酒50毫升,砂糖1汤匙,红辣椒3个,鸡汤100毫升。

做法:

1、将蒜切蓉,干葱、辣椒切碎。

2、加油热锅,炒香蒜蓉和干葱,加入豆瓣酱、沙茶酱。

3、然后加入生抽、绍兴酒、米酒、糖和辣椒,煮开。

4、最后加入蛤蜊和鸡汤焖煮3分钟,然后翻炒几下,即成。

蛤蜊蒸蛋

材料:鸡蛋3颗,鸡高汤一大碗,蛤蜊6~8颗。

做法:

1、三颗蛋加鸡粉,打匀;加热鸡高汤70~80度;蛋液过筛。

2、碗内放入蛤蜊,过筛的蛋液全加在碗内,加入鸡高汤,蛋和鸡高汤的比例用1:2。

3、外锅1/3的水,外盖要留一点缝隙,电锅跳起来时不急着打开,闷一下再打开。


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